Składniki
BISZKOPT:
*7 jaj
*2 szklanki mąki tortowej
*1 i 1/3 szklanki cukru kryształu
*1/3 szklanki oleju
*2 łyżeczki proszku do pieczenia
*1 łyżka soku z cytryny
* 5 łyżek gorącej wody
MASA I:
*1 litr śmietany kremówki
*1/2 szklanki cukru pudru
*opakowanie cukru waniliowego
*4 śmietan-fixy
MASA II:
*2 jaja
*1/2 szklanki cukru kryształu
*1/4 szklanki mąki tortowej
*1/2 litra mleka
*125 dkg masła
DODATKOWO:
*dżem malinowy
*galaretka malinowa
*sok lub syrop malinowy(latem najlepszy ze świeżych owoców,poza sezonem można użyć syropu do rozcieńczania napojów np.firmy Herbapol)
*maliny (latem świeże a poza sezonem mrożone lub w syropie.Ja użyłam malin w syropie z Lidla a syrop wykorzystałam do nasączenia biszkoptów) .
Przygotowanie
Białka ubijamy mikserem na sztywno po czym powolutku dodajemy cukier cały czas miksując.Następnie dodajemy po jednym żółtku i dalej miksujemy tyle,że już na mniejszych obrotach.
.Mąkę przesiewamy razem z proszkiem do pieczenia do białek.Teraz mikser odkładamy a zastępujemy go drewnianą łyżką.Wszystko delikatnie mieszamy żeby składniki się ze sobą połączyły.
Do białek z mąką powolutku wlewamy olej wymieszany z sokiem z cytryny i z gorącą wodą.Znowu bardzo delikatnie mieszamy drewniana łyżką.Gdy wszystko ładnie się połączy,wylewamy na dużą tortownice wyłożoną papierem do pieczenia i pieczemy 45 minut w 160 stopniach.
Biszkopt najlepiej upiec dzień wcześniej.
Galaretkę malinową rozpuszczamy w szklance wrzątku,a gdy zastygnie i jest zimna kroimy ją w kostkę.
Masa I:zimną śmietanę ubijamy z cukrem i śmietan-fixami.Masę dzielimy na 2 części.
Masa II:jajka miksujemy z cukrem,dodajemy troszkę mleka i mąkę.Pozostałe mleko gotujemy i dodajemy do gotującego zmiksowaną masę.Mieszamy żeby nie było grudek do momentu aż zrobi nam się budyń.Odstawiamy a gdy ostygnie miksujemy z masłem.
Zimny biszkopt dzielimy na 3 części.Ja najpierw nacinam boki nożem a potem przecinam go zwykłą nitką krawiecką.
Biszkopty nasączamy sokiem lub syropem malinowym i każdy placek smarujemy dżemem.
Przekładanie:Biszkopt -masa budyniowa-biszkopt-masa z bitej śmietany wymieszana z pokrojoną w kostkę galaretką-biszkopt -masa z bitej śmietany-maliny na wierzch jako ozdoba.
)